Resep dan Cara Membuat Es Krim Wijen Hitam

Bahan-bahan
3 sdm wijen hitam
280 ml krim kental
700 ml susu cair
200 g gula kastor
4 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat
Sangrai wijem hingga meletup-letup, angkat. Haluskan menggunakan grinder.

Campur wijen halus bersama krim, susu, dan setengah bagian gula pasir dalam panci, aduk rata. Masak di atas api kecil, sambil aduk perlahan hingga rata dan mendidih. Matikan api, biarkan hingga dingin.

Kocok sisa gula dan telur hingga berbuih, masukkan ke dalam campuran susu. Masak kembali hingga pansa dan mengental, angkat. Biarkan dingin.

Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, lalu kocoj dengan mixer berkecepatan sedang hingga mengental, angkat mixer.

Tutup mangkuk dengan plastic wrap, masukkan ke dalam freezer hingga setengah mengeras. Keluarkan dari freezer, kocok hingga mengental. Simpan kembali di dalam freezer hingga mengeras. Lakukan hal yang sama hingga es krim lembut. Keluarkan dari freezer, sajikan.