Resep dan Cara Membuat Rendang Daging Sapi

Rendang Daging Sapi

Bahan-bahan:

- 1 kilogram daging sapi, potong berbentuk persegi sesuai selera
- 1/2 butir kelapa, parut, sangrai dan haluskan (tumbuk)
- 2 liter santan dari tiga butir kelapa

Bahan-bahan yang dihaluskan:

- 100 gram bawang merah
- 200 gram cabe merah keriting
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 5 cm lengkuas
- 4 cm jahe
- 1 sendok makan garam

Bumbu Lainnya:

- 1 lembar daun kunyit, disobek-sobek lalu disimpul (diikat)
- 6 lembar daun jeruk purut
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1 buah asam kandis

Cara Membuat:

- Campurkan santan, bumbu yang sudah dihaluskan, dan bumbu lainnya.
- Masak hingga mendidih dan kental, lalu kecilkan apinya.
- Tambahkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata
- Masukkan potongan daging sapi, lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk. Selama memasak, aduk terus menerus hingga bumbu mengering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan! ***