Resep dan Cara Memasak Soto Bandung Segar dan Nikmat

Resep Soto Bandung berikut ini akan menambah panjang daftar aneka resep soto di blog resep masakan ini. Sengaja kami perbanyak aneka masakan soto disini karena peminatnya cukup banyak, dengan harapan dapat juga membantu ibu-ibu atau remaja putri yang ingin menyajikan masakan berkuah khas Indonesia buat keluarga tercinta. Dan satu lagi.. bisa jadi catatan online kami juga :)

Soto Bandung terkenal dengan kuah bening tanpa lemak yang segar serta sangat khas, berbeda dengan lainnya yang berwarna kuning seperti soto betawi dan lain sebagainya. Jadi biar serupa dengan aslinya trus mendapatkan cita rasa berbeda, pilihlah yang tanpa lemak. Agar lebih cepat, mari sama-sama menyimak resep berikut cara membuat soto bandung ini

Bahan:

1. ½ kilogram daging sapi atau tetelan tanpa lemak
2. 1 buah lobak, iris tipis kemudian rebus hingga layu
3. 2 liter air
4. Minyak makan untuk menumis

Bumbu Soto Bandung:

• 1 ruas jari lengkuas, memarkan juga
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, keprek / memarkan
• 2 centimeter jahe, keprek
• ½ sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Soto Bandung (dihaluskan):

• 6 buah bawang merah
• 5 buah bawang putih
• 1 sendok teh merica (bubuk)

Pelengkap hidangan :

• 2 tangkai seledri, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan bawang goreng
• 100 gram kacang kedelai goreng
• Jeruk nipis
• kecap manis

Sambal (dihaluskan semua):

• 25 buah cabe rawit, rebus sebentar sampai layu
• ¼ sendok teh cuka
• Garam secukupnya
• Kuah soto, secukupnya (setelah semua dihaluskan / tercampur)

Cara membuat soto Bandung

• Rebus daging atau tetelan sapi sampai matang serta lunak.
• Saring air kaldunya sedangkan dagingnya dipotong berbentuk dadu atau sesuai selera, sisihkan.
• Siapkan lagi air kaldu sapi tersebut sebanyak 1½ liter, masukkan potongan daging lalu rebus kembali hingga mendidih
• Sementara itu tumis bumbu halus dengan minyak panas, tambahkan daun salam, lengkuas, serai serta jahe sampai harum baunya
• Kemudian masukkan kedalam rebusan, aduk lalu tambahkan garam serta gula pasir.
• Terakhir masukkan lobak kedalamnya sampai matang
• Siap dihidangkan beserta bahan taburan berupa kacang kedelai serta pelengkap lainnya