Resep Gule Kuta-kuta (Gulai Ayam Khas Karo)

Gule Kuta-kuta

Bahan-bahan:

- 750 gram ayam ayam kampung
- 5 buah kentang, cuci lalu belah 4
- 1 butir kelapa kecil, parut dan ambil santannya
- 5 buah asam cekala (buah kecombrang)
- 2 gelas air
- Garam secukupnya
- 1/4 sendok teh gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:

- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 25 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 4 cm lengkuas

Cara Membuat:

- Cuci bersih ayam, tempatkan dalam wajan bersama asam cekala yang telah dikeprek
- Haluskan bumbu, lalu tuang ke dalam wajan berisi ayam. Tambahkan 2 gelas air. Masukkan kentang. Lalu masak hingga airnya mengering
- Tuang santan, bubuhkan gula dan garam. Setelah santan mendidih. Akan lebih enak jika memasaknya lebih lama. Sampai tulang bagian paha kelihatan/kulitnya mengelupas. Aromanya akan lebih keluar dan rasanya lebih kuat.
- Sajikan bersama sambal terasi dan rebusan daun ubi. ***